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태영의 해루질
좋은아빠 만들기 프로젝트 9탄 - 코끼리 조개
좋은아빠 만들기 프로젝트 9탄 코끼리 조개 코끼리 조개라고하면 다들 대부분 잘 모르시더군요,,,! 코끼리 조개는 우리나라에 서해안 인근에서 자생하는데 안면도에서는 우줄기라고 부르기도 합니다.예전에는 소의 거시기 조개라고도 부르다가 말의 거시기와 닮았다고 마조개라고 부르기도 합니다.코끼리조개는 그 맛이 말린 오징어를 먹는 맛이라 씹는 식감도 좋아서 그동안 아는 사람만 채취해서 먹고있었읍니다. 그런데 이조개는 손질하는데 시간이 좀 걸려서 그렇지, 시간이 많이 걸립니다. 쵸면에 붙어 있는 뻘을 일일이 제거해 주어야 먹을 수 있습니다. 그리고 일단 손질해 놓으면 그맛은 끝내 줍니다.! 손질된 조개는 구이, 찌게, 탕, 모든 요리에 가능합니다. 아래 사진은 코끼리 조개 입니다.조개는 채취 후 쪽수 부분만 제거해서..
3. 해루질로 좋은아빠 만들기
2017. 6. 28. 09:53