태영의 해루질

아직 해루질 꽃게철이 아니라서 당장 잡아둔 꽃게가 없어서 작년에 잡아서 냉동해둔 꽃게를 꺼내 봅니다. 라면에 넣어서 먹으려고 몸통만남겨 두었던것이 있었는데 오늘 전부 없애버려야 겠습니다. 꽃게를 반으로 잘라서 손질후 냉동해두면 라면을 끓일때 넣기 좋습니다. 먼저 냉동된 절단 꽃게를 찬물에 해동 시킵니다. 표면의 얼음이 다녹으면 꺼내 놓습니다 이제 냄비에 물을 붓고 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 꽃게를 넣어 줍니다. 꽃게가 익으면서 거품이 생기는데 수저로 제거해 줍니다. 꽃게 표면에 묻어 있는 뻘이 떨어지면서 거품으로 나옵니다. 이제 라면을 준비 합니다. 저는 꽃게 라면을 먹을때는 항상 삼양라면을 준비합니다. 삼양라면은 닭고기로 국물을 내기때문에 꽃게에서 우러나오는 육수와 잘 어울리는거 같습니다. 물이..

주말아침 해루질 낙지복음 만들기 요즘시기는 해루질로 낙지잡이가 한창인 시기라서 냉동고에는 낙지가 풍성 합니다. 그래서 그런지 냉동고에 낙지가 채워지고 있습니다. 해루질로 잡은 낙지복음을 만들기 위해서는 손질된 낙지를 준비합니다. 냉동에서 낙지를 꺼내서 해동해 둡니다 낙지복음용 양념을 준비 합니다. 먼저 고추장을 두수저 넣어 줍니다 고추가루도 1/2 수저 넣습니다 마늘 다진것도 넣습니다. 간장 2스픈도 넣습니다 이제 야채를 준비합니다. 양파 반개와 감자1/4조각을 준비 합니다. 야채는 잘게 썰어서 후라이팬에 넣고 익혀 줍니다. 야채가 어느정도 익으면 낙지와 양념을 넣고 잘 저어 줍니다. 낙지는 너무 익히면 질겨지니까 센불에 빠르게 익혀 줍니다. 낙지에서 국물이나오면 잘 저어서 양념이 골고루 저어 줍니다. ..

맛조개잡이 강좌 - 4. 맛조개의 종류 휴가철이 시작되면 많은 사람들이 가족들과 바닷가로 나가서 물놀이를 하기 시작합니다.그래서 그런지 많은 사람들이 바닷가에서 아이들과 같이 잡을 수 있는 것을 찾게됩니다. 그중에 아이들에게 가장 기억에 남고 재미 있는 것이 맛조개 잡이 입니다. 맛조개를 어디로 가서 어떻게 잡는지는 전편에서 자세히 알려 드렸습니다. 아래 링크를 클릭 후 검색해 보시길 바랍니다.맛조개 많이 잡을수 있는곳 이번 강좌는 맛조개에 대해서 좀 더 자세히 공부하는 시간을 가질까 합니다. 그 중 첫번째로 맛조개의 생태에 대해서 이야기 할까 합니다. 맛조개는 어떻게 산란을 할까요? 모든 조개들이 그러 하듯이 맛조개는 난랑이라는 알주머니에 어린 조개를 담고 있다가 방사를 할시기가 되면 분사를 합니다. ..

맛조개잡이 강좌 - 3. 맛조개 잡는법 연구 이번에 이야기 할 주제는 맛조개 잡이에 필요한 소금에 대해서 말씀드리겠습니다.소금은 어디서 만드는지 아시죠? 바로 염전이지요. 맛조개가 많이 잡히는 태안 지역에는 염전이 우리가 알지 못하는 곳에 염전이 있습니다. 소금으로 맛조개를 잡기 때문에 이제 소금에 대해서 이야기 해 볼까 합니다. 맛조개를 잡을때 왜 소금을 사용하는지 정확히 아시는 분은 계신가요?그리고 왜 소금으로 그것도 맛소금으로 잡는지 아시나요? 아마 정확히 아시는 분은 몇명 없을겁니다. 그래서 잘 모르시는 아빠들을 위해 글을 적어 봅니다. 아래 사진에서 보듯이 모든 조개는 입수구와 출수구를 가지고 있습니다. 조개들은 이 입수구와 출수구를 이용해서 바닷물을 들여 마셨다가 뱃으면서 플랑크톤을 걸러 먹고..