태영의 해루질

해루질로 좋은아빠만들기 프로젝트 - 36탄 ( "말미잘" ) 이제 씨리즈가 말미잘 까지 왔네여..! 그동안 말미잘은 많이봐 왔지만 실제로는 잡지 않아서, 항상 그냥 지나쳤읍니다. 얼마전 돌문에서 말미잘을 잡는 사람들을 보고 이것도 먹는거구나 하고 알았죠...! 말미잘의 종류는 1000여가지 이지만 지금 이야기하려는 종은 "모래 말미잘"입니다. 촉수에 독이 있어서 만지기 쉽지 않은 것이 사실이죠.... 자세히 알고 나면, 잡는 법도 알겠죠...! 잡는거야 삽으로 파면 쉽지만..! 모래 말미잘 입 주위에는 60∼70개의 촉수가 있습니다. 말미잘을 잡았으면 요리법을 알아야 하는데 요리법은 카페내에 자세히 나와 있네요..! - 태 영 -

해루질로 좋은아빠만들기 프로젝트 - 34탄 ( "홍합" ) 홍합하면 생각나는 것이 시원한 국물입니다.홍합 짬뽕도 생각 납니다. 요즘은 님해안에서 홍합을 대량으로 양식을 하고 있어서, 우리가 싸게 먹을 수 있읍니다.홍합은 우리나라 전 해역 갯바위에 자생하고 있어서 언제나 채취가 가능하죠..!지역에따라 "담치", "섭" 이라고 부릅니다. " 홍 합 " 홍합은 사새목 홍합과의 연체동물로서, 암초에 붙어 무리를 지어 서식한다.여름에는 독소가 있을 수 있어 먹지 않는 것이 좋습니다.5~9월에 채취한 홍합에는 마비, 언어장애, 입마름 등을 일으키는 '삭시토닌(Saxitoxin)'이라는 독소가 들어 있기도 하므로, 겨울철에 먹는 것이 안전합니다.살은 식용하는데, 봄에 먹는 것이 맛이 좋으며 말렸다가 먹기도 한다.홍합..

해루질로 좋은아빠만들기 프로젝트 - 33탄 ( "전복" ) 전복에 대해서는 제가따로 이야기 안해도 다들 잘 아실것 같습니다. 대부분 양식이라 자연산은 정말 잡기가 쉽지 않읍니다. 가끔 자연산이라고해서 잡히는 것들을 보면, 주변 양식장에서 흘러온 것들이 대부분이라서 자연산을 잡고도 양식산이라는 오해를 받을 수 있읍니다. 전복양식은 주로 남해안 가두리에서 망에 전복 종패를 집어넣어, 미역및 다시마등을 먹이로 주면서 키우고 있읍니다. 하지만 요즘은 전복 종패의 확보를 대량으로 하면서 청정 지역 전 해상에 종패를 뿌려 자연 양식을 하고 있읍니다. 저번 동해안 갔을때 해수욕장을 제외한 전 지역이 해삼 및 전복 양식장인것을 보면 해루질로 잡히는 것은 충분히 오해의 소지를 남김 수 있겠죠. 이렇게 종패를 뿌려서 자연..

해루질로 좋은아빠만들기 프로젝트 - 32탄 ( "가리비" ) 이번에 소개할 해산물은 가리비 입니다. 해루질시 참 잡기가 어려운 것중에 한가지죠..!물론 장소의 문제가 있겠지만..!저도 가리비는 대사리때 태안지역 먼바다에서 가끔 잡아보고, 일반적인 지형에서는잡지 못했읍니다. 그 이유는 습성 및 생태를 보시면 이해가 되실겁니다.사새목 가리비과에 속하는 패류로 두 장의 패각이 부채 모양을 하고 있다.연안부터 깊은 바다까지 서식하며 전세계적으로 분포한다.시중에서 유통되는 것은 대부분이 양식에 의한 것으로 회, 구이, 찜 등 다양한 방법으로조리됩니다.가리비과는 연안으로부터 매우 깊은 수심에까지 서식하며, 전세계에 분포합니다. 가리비가 이동하는 모습은 언제가 tv 에서 본것 같은데, 실제도 그렇군요..! 개인적으로..